Granola

Ten przepis to mój ulubiony przepis na granolę. Zresztą używaliśmy go często do pieczenia granoli w Cookie Road. Jest bardzo kompleksowy, ale właśnie to bogactwo orzechów i nasion  powoduje, że jest tak pyszny i zdrowy. No i jeszcze dodatek miodu, żurawiny, otrębów. Przyznacie sami że jest tego wiele. Ja uwielbiam rzucić dużą garść granoli na jogurt i przyozdobić go świeżymi owocami, a jak ich nie mam to przetartymi z cukrem owocami mrożonymi, lub konfiturą (tu robi się już taki mały deser) Dobrą domową granolę mogę jeść na śniadanie, obiad czy kolację, aż do znudzenia. Kupiona w sklepie granola nie równa się na żadnym poziomie z tą robioną przez nas samych. My dobieramy składniki, kupujemy je świeże i dobrej jakości z wiadomego żródła, no jest świeżo upieczona. My jesteśmy gwarancją jej jakości.

Składniki “suche”:

Płatki owsiane górskie          4 1/2 filiżanki
Otręby                                      ¾ filiżanki
Nasiona sezamu                     ½ filiżanki
Pestki dyni                              ½ filiżanki
Pestki słonecznika                 ½ filiżanki
Migdały w płatkach               ½ filiżanki
Orzechy włoskie lub pekan  ½ – 1 filiżanki

Składniki “mokre”:

Cukier brązowy muscovado ¼ filiżanki
Syrop klonowy                      2 łyżki
Miód płynny                          ½ filiżanki
Olej roślinny                         ½ filiżanki
Cynamon                               1 łyżeczka
Vanilla                                   ½ łyżeczki
Sól                                          ½ łyżeczki

na końcu:
Suszona żurawina               1 filiżanka

Przygotujcie sobie blaszkę do pieczenia ciasteczek wyłożoną papierem do pieczenia lub pergaminem, czy też matą silikonową. Przygotujcie również dwie miski: jedną dużą, drugą średniej wielkości. Najwięcej czasu przy zrobieniu granoli zajmuje gromadzenie i odmierzanie wszystkich składników. Podzieliłam przepis na składniki mokre i suche z wyłączeniem suszonej żurawiny, bo tą dodajemy na końcu. Wszystkie składniki “suche”  gromadzimy w dużej misce. Orzechy włoskie lub pekan łamiemy na mniejsze kawałki. W drugiej, średniej wielkości misce wkładamy składniki “mokre”. Używając rózgi lub dużej łyżki jeśli nie posiadamy rózgi, mieszamy wszystkie składniki. Rózga z pewnością pomoże nam połączyć składniki szybciej i lepiej. Powinny one tworzyć w miarę jednolitą masę. Do składników suchych wlewamy składniki mokre i wszystko dokładnie mieszamy, tak, aby wszystkie orzechy, nasiona i płatki oblepiły się naszym lśniącym syropem. Rozrzucamy zawartość misy na wcześniej przygotowaną blaszkę starając się żeby mieszanka była rozłożona równomiernie. Piec nagrzewamy wcześniej do 160-165 stopni C.

Pieczemy około 25-35 minut, wszystko zależy od piekarnika. Po 15-20 minutach dobrze jest wyciągnąć blaszkę z pieca na chwilę, tak, żeby naszą granolę troszkę przemieszać, żeby piekła się równomiernie. No cóż, jest to jeden z tych przepisów, gdzie wymagana jest ostrożność, bo łatwo jest granolę przypalić, a tego nie chcemy. Tak wiec lepiej zaglądać do piekarnika kilka razy i nie wychodzić z kuchni aż do końca. Po wyjęciu granoli z piekarnika, kładziemy ją na kratkę do pełnego wystygnięcia. Wówczas dorzucamy do niej suszone żurawiny i wszystko mieszamy. Gdybyśmy dodali żurawinę do pieczenia, z pewnością by się nam przypaliła i przez to byłaby gorzka. To samo odnosi się do innych suszonych owoców. Granolę należy trzymać w zamkniętym pojemniku, żeby nie nabrała wilgoci. Wytrzyma tak kilka tygodni w suchym miejscu.